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Die echte mexikanische Küche


Mexikos Küche - ein kulinarisches Spannungsfeld von sanft schmeichelnd bis höllisch scharf.



 

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Die echte mexikanische Küche
(Polo Rosas / MarysiaMorkowska)



Zahlr. Farbfotos. 128 S. H24.7 cm x B19.3 cm x D1.9 cm
Fona Edition
gebunden

Der Mexikaner Polo Rosas führt in Interlaken das beliebte Restaurant “El Azteca”. Erleben Sie mit seinem wunderbaren Buch eine kulinarische Reise durch Mexiko.

Mexikanische Küche ist keinesfalls nur scharf. "Im Gegenteil, rund 80 Prozent der Gerichte sind ausgesprochen mild!", so Küchenchef und Autor Polo Rosas. Die Palette der authentischen mexikanischen Küche und der passenden Zutaten ist breit gefächert: Mais, Reis, Bohnen, Kräuter wie Koriander und eine Vielzahl regionaler Früchte - alles passt in den Topf. Immer mit dabei sind Chiles, wobei die hohe mexikanische Kochkunst darin besteht, die Schoten richtig zu dosieren.

Mexikos Küche - ein kulinarisches Spannungsfeld von sanft schmeichelnd bis höllisch scharf. Wer sich ihm aussetzt, wird mit vielen, für unseren Gaumen neuen Geschmackserlebnissen verwöhnt. Selbstgemachte Tortillas mit verschiedensten Füllungen, Maissuppe nach Mutter Coquis Art, Avocadomus mit Tortilla-Chips, Poulet an Mole-Sauce finden sich in diesem Buch genauso wie Crêpes an Karamellsauce und Bananen mit Tequila flambiert. Alles echte, unverfälschte mexikanische Rezepte.

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