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Namasté

69 Kochrezepte aus Nepal und Tibet

69 einfache und praktische Fest- und Alltagsrezepte vom Fusse des Himalaya.

Auf einer kulinarischen Reise erhalten Leserinnen und Leser einen Einblick in die reichhaltigen, gesunden und vielfältigen Küche Nepals und Tibets. Kurze Erklärungen zu Land und Leuten, Kultur und Landwirtschaft vermitteln zudem wie die Menschen leben, arbeiten und kochen.

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Namasté!
69 Kochrezepte aus Nepal und Tibet.
(Bernhard Müller, Martin Steffen, Marlies Eggen-Beer)

Zahlreiche Farb-Fotos. 144 S . 4. Auflage 2010. gebunden

69 einfache und praktische Fest- und Alltagsrezepte vom Fusse des Himalaya.

Mit einem einzigartigen Kochbuch aus Nepal und Tibet überraschen die Autoren all jene, die sich von Düften, Farben und kulinarischen Exkursionen begeistern lassen. Unbekannte Genüsse werden hier mit der Vielfalt von Zutaten, mit der Einfachheit der Zubereitung und den ansprechenden Bildern zu einem kulinarischen Leckerbissen vereint. Die Rezeptsammlung aus den beiden Ländern bereichert den europäischen Gaumen mit neuen und bisher unbekannten Genüssen.

Das vorliegende Buch ist das erste Kochbuch Nepal/Tibet im deutschsprachigen Europa. Das Autorenteam liess sich vor Ort in die Welt der Düfte, Farben und Genüsse verführen. Alle 69 Rezepte wurden von ihnen persönlich aufgenommen und an der Hotelfachschule Thun nachgekocht, ausgewogen rezeptiert und verfeinert.

Die Köstlichkeiten vom Dach der Welt in die heimische Küche zu holen erweist sich als ausgesprochen bereichernd. Die meisten Grundnahrungsmittel sind uns bestens bekannt und vertraut. Zubereitet werden die Gerichte einfach und leicht bekömmlich und die Vielfalt der Gemüse und Gewürze – auch bei uns erhältlich – bringt eine bisher wenig bekannte Note in unseren Alltag.

Das geistige Oberhaupt der Tibeter – seine Heiligkeit der Dalai Lama – drückt im Vorwort seine Begeisterung für dieses verbindende Werk aus. Auch die Könige von Nepal und Mustang freuen sich, ihr Land Europa näher vorzustellen. Und wie heisst es doch immer: Die Liebe geht durch den Magen – und mit «Namasté!» wird diesem Sprichwort bestens Genüge getan.

Es bleibt an dieser Stelle ganz einfach nur zu sagen: Auf geht’s, über den Tellerrand in fremde Kochtöpfe!

Viel Spass auf der kulinarischen Reise und gutes Gelingen, Namasté.


St. Galler Tagblatt 12. September 2003:

“Rezepte vom Dach der Welt

Erstes Kochbuch aus Tibet und Nepal in deutscher Sprache

Beim Italiener waren wir schon häufig, auch die französische Cuisine ist uns hinlänglich bekannt, sogar bei Chinesen und Südvietnamesen haben wir getafelt. Da sind wir zu Recht auch einmal gespannt auf kulinarische Genüsse aus Tibet und Nepal. Der Weber AG Verlag in Thun erfreut uns mit einem Kochbuch vom Dach der Welt mit dem Titel «Namasté». Bernhard Müller, ein langjähriger Experte für Tibet, China und Indien sowie Mitautor, hat ein ausgewiesenes Team in den Himalaja begleitet. In Hotels, Restaurants, privaten Haushalten und Nomadenzelten wurde besprochen, gekocht, geübt, notiert und fotografiert. 69 Rezepte aus verschiedenen Esskulturen wurden in der Hotelfachschule Thun nachgekocht, rezeptiert und verfeinert.

Entstanden ist somit ein einzigartiges Werk, das uns sagt, dass auch Völkerverbindung durch den Magen geht. Die Vielfalt der Gemüse, verbunden mit den speziellen Gewürzen, bringt eine bisher wenig bekannte Note in unseren kulinarischen Alltag. Das Vorwort hat Dalai Lama geschrieben.”

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Die echte mexikanische Küche
Eine Prise Süden