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Slow Food

von Carlo Petrini, dem Gründer von Slow Food

Geniessen mit Verstand.
Das Buch bietet einen Überblick über die Geschichte und die zentralen Aktivitäten der önogastronomischen Bewegung, die in Italien entstand und sich über die ganze Welt ausbreitete. Zahlreiche Beispiele lokaler Spezialitäten und Produzenten aus Italien und der ganzen Welt illustrieren die Slow-Food-Idee.



 

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Slow Food
(Carlo Petrini)

212 S., 2003, Rotpunktverlag, kartoniert.

Gepflegte Tischkultur und eine gesunde Ernährung aus hochwertigen und schmackhaften Lebensmitteln sind für das Wohlbefinden essenziell. Slow Food geht es aber nicht nur um die Lebensqualität des Einzelnen: Die Bewegung setzt der überall drohenden Vereinheitlichung Widerstand entgegen. Denn die Vielfalt im Supermarkt ist trügerisch. Die Produkte basieren oft auf standardisierten Rohstoffen, erhalten ihren Geschmack erst durch den Zusatz von Aromastoffen und schmecken an jeder Ecke der Welt gleich. Slow Food fördert die Artenvielfalt ebenso wie ökologisch und sozial verträgliche Produktionsweisen.
Um das Recht auf Qualität aber überhaupt beanspruchen zu können, ist Wissen und Sensibilität nötig: Die Schulung des Geschmacksinns ist eines der wichtigsten Anliegen von Slow Food. Anspruchsvolle Konsumenten haben längst damit begonnen, Produzenten, die auf kritik- und wahllosen Konsum setzen, die Unterstützung zu entziehen.



Das Buch bietet einen Überblick über die Geschichte und die zentralen Aktivitäten der önogastronomischen Bewegung, die in Italien entstand und sich über die ganze Welt ausbreitete. Zahlreiche Beispiele lokaler Spezialitäten und Produzenten aus Italien und der ganzen Welt illustrieren die Slow-Food-Idee.

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